Idées de concessions avant le salon et entracte pour stimuler les ventes
Le public des performances en direct provient de diverses données démographiques, de sorte que leur marketing peut être un défi. Mais en ce qui concerne les concessions de lobby, il y a certaines choses que vous pouvez essayer d'encourager plus de ventes avant le spectacle et pendant l'entracte. Utilisez ces idées pour décider d'un plan pour votre lieu.
Pensez à proposer des plats plus consistants pour ceux qui n'ont pas mangé. Si les spectateurs se dépêchent après le travail pour aller au spectacle, ils n'auront peut-être pas le temps de dîner avant et apprécieront des options copieuses à votre stand de restauration. Des parts de pizza et des hot-dogs sont des ajouts faciles qui sauront satisfaire les appétits. Il vous suffit d'un chauffe-plats ou d'un cuiseur vapeur , et vous pouvez proposer des sauces chili individuelles avec des condiments pour hot-dogs ; vous n'aurez ainsi pas à vous soucier d'un distributeur.
Installez quelques tables hautes dans le hall avant le spectacle. Pour les spectateurs arrivant tôt, cela leur permettra de dîner facilement avant de rejoindre leurs places. Sans se soucier du transport de leurs boissons et de leur nourriture, ils seront plus enclins à acheter des en-cas supplémentaires. Ces tables pourront ensuite être retirées après le début du spectacle ou l'entracte.
Veillez à ce que vos emballages soient pratiques à transporter et à consommer au théâtre. Les en-cas préemballés sont très appréciés dans les stands de confiserie : non seulement ils facilitent la vie de vos clients, mais ils vous permettent aussi de réduire les déchets et de faire des économies. N'oubliez pas de faire une annonce avant le lever de rideau pour rappeler aux spectateurs de déballer les bonbons et autres aliments avant le début du spectacle.
Proposez des en-cas faciles à manger qui ne perturberont pas le spectacle. Si les nachos sont parfaits pour grignoter dans le hall, personne n'a envie d'entendre quelqu'un croquer des chips pendant la représentation. Offrez des aliments faciles et silencieux à déguster dans l'obscurité : des bretzels moelleux sont une bonne option salée, et pour les gourmands, vous pouvez proposer votre propre fudge maison.
Proposez une offre spéciale sur les boissons à l'achat de gobelets souvenirs. Les gobelets réutilisables séduisent les clients soucieux de réduire leurs déchets et leur temps d'attente. Pour un prix légèrement supérieur, ils peuvent acheter un gobelet souvenir et se faire remplir gratuitement ou à prix réduit au stand de restauration. Si l'espace le permet, vous pouvez même créer une file d'attente dédiée au remplissage des gobelets souvenirs afin d'éviter les longues files d'attente pour la restauration.
- Déployez du personnel supplémentaire aux points de vente satellites pour les spectacles les plus populaires. Avant le spectacle et pendant l'entracte, facilitez l'accès aux collations pour les spectateurs. Des points de vente supplémentaires proposant uniquement des boissons ou des en-cas simples permettront de réduire le temps d'attente au stand principal et de limiter les pertes de ventes dues aux longues files d'attente.
- Installez un indicateur de temps restant pendant l'entracte pour rassurer les spectateurs et leur permettre de ne rien manquer du deuxième acte. Avec l'allongement des files d'attente aux toilettes et aux stands de restauration, le public se sent souvent obligé de renoncer aux en-cas et aux produits dérivés pendant l'entracte pour regagner sa place avant la fin du spectacle. Bien que non conventionnel, un compte à rebours numérique affiché dans le hall peut rassurer les spectateurs, leur permettant ainsi de savoir qu'ils ont le temps de prendre une collation ou une boisson avant le début du deuxième acte.