Échantillons gratuits: l'une des meilleures stratégies de marketing des épiceries
Les épiciers et autres détaillants commercialisent leurs produits auprès des clients depuis des générations. Mais comment savoir si c'est le bon choix pour votre magasin? L'échantillonnage générera-t-il des revenus ou s'agit-il simplement d'une autre dépense sans résultats?
Nous examinons cette stratégie de marketing de détail en détail pour déterminer quels sont les avantages à la fois pour le détaillant et le côté client, ainsi que pour rechercher ce qui rend cette pratique efficace.
Pourquoi les clients aiment les échantillons gratuits
Mis à part le tirage évident de la nourriture gratuite, les échantillons donnent aux acheteurs d'épicerie l'avantage d'apprendre et de découvrir un produit avant un achat.
Ceci est particulièrement apprécié pour les familles aux budgets limités, qui peuvent être intéressées à essayer de nouveaux articles mais qui ne souhaitent pas dépenser de l'argent pour quelque chose qu'elles ne savent pas avec certitude.
L'échantillonnage est également un moyen pour les clients de se sentir impliqués dans les décisions que les détaillants prennent. Les acheteurs d'aujourd'hui aiment se sentir comme si leur contribution est importante et que les spécialistes du marketing écoutent leurs opinions.
Demander des commentaires et des échantillons gratuits est un excellent moyen d'intégrer les clients dans l'équipe.
Des échantillons gratuits peuvent améliorer votre épicerie
Fournir des aliments, même petits, sans aucune condition, favorise la confiance entre vous et votre client. L'établissement de cette relation positive contribue grandement à la fidélisation.
Une étude récente menée par des chercheurs de l'université Brigham Young et leurs collègues dans le secteur de l'épicerie a révélé que « l'échantillonnage a un effet immédiat et un impact durable sur les ventes » .¹ Les chercheurs ont démontré que, comparativement aux présentoirs de tête de gondole, les offres d'échantillons gratuits produisaient des résultats plus immédiats et continuaient de générer davantage de ventes pendant plusieurs semaines supplémentaires.
Pourquoi l'échantillonnage fonctionne dans le marketing d'épicerie
Le concept de réciprocité est un « instinct très, très puissant » ² , selon Dan Ariely, économiste comportemental à l’université Duke. Dans un entretien accordé à The Atlantic , Ariely explique que même un petit échantillon gratuit peut susciter une forte envie de rendre la pareille, ce qui, dans le cas des échantillons de produits alimentaires, se traduit par un achat.
Ariely décrit également la façon dont de petits échantillons d'un article peuvent réveiller des envies oubliées. En dégustant l'échantillon, le désir du client pour le produit est stimulé et accru, ce qui les rend plus susceptibles de l'acheter.
Les chercheurs Heilman et al. ont publié en 2011 une étude démontrant la grande efficacité des échantillons gratuits : « Pour les consommateurs qui envisagent d’acheter le produit de la catégorie mise en avant, l’échantillonnage gratuit peut les inciter à passer de la marque initialement prévue à celle mise en avant. Pour les consommateurs qui n’ont pas de tels projets d’achat, l’échantillonnage gratuit peut les attirer vers la catégorie et les encourager à acheter des produits de cette catégorie. » ³
Quels articles devriez-vous choisir d'offrir en tant qu'échantillons gratuits?
Avec toutes les preuves montrant l'efficacité de l'échantillonnage, comment décidez-vous quels produits donner? Pensez à ce qui est facile à produire et à diviser en échantillons de taille de bouchée visuellement attrayants. Les produits devraient avoir de faibles coûts alimentaires pour éviter les pertes.
Essayez ces types d'aliments lors de l'élaboration de votre stratégie d'échantillonnage:
- Aliments nouveaux et / ou surprenants: Utilisez des échantillons pour présenter aux clients de nouveaux ajouts à votre magasin.
- Produits sous-performants: Attirez l'attention sur les articles qui passent inaperçus pour déterminer s'il s'agit d'un manque de marketing ou d'un manque d'intérêt pour le produit avant de cesser.
- La marque de votre magasin: Si votre marque peut concurrencer les marques de renom mais est moins chère, faites-la parvenir aux consommateurs qui pourraient généralement rechercher des noms nationaux par habitude.
- Articles de confiserie: Maïs soufflé gourmand et truquer sont deux exemples de produits de confiserie qui peuvent être irrésistibles pour les acheteurs. Surtout si vous continuez à faire fonctionner l'équipement avec des arômes attrayants, des aliments comme ceux-ci peuvent être de grands générateurs de revenus sous forme d'échantillons gratuits.
- Snacks salés et produits laitiers: Les bretzels aromatisés ou les croustilles de pita peuvent éloigner les clients d'un achat de collation planifié à un achat de valeur supérieure. Et un goût de fromage délicieux peut facilement inciter à un achat impulsif.
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1 https://news.byu.edu/news/study-free-samples-increase-sales-and-work-better-end-aisle-promotions
3 https://www.emeraldinsight.com/doi/pdfplus/10.1108/00070701111177674